Проектирование предприятий пищевой промышленности

Предприятия пищевой промышленности — это обширная группа хозяйственных единиц, специализирующихся на производстве и последующей реализации продуктов питания. Они обладают различной спецификой и требуют определенных технических условий, поэтому проектирование предприятий пищевой промышленности должно вестись с учетом специфики планируемой сферы деятельности и технологических процессов, используемых для создания той или иной продукции. При создании проектов таких организаций наша компания применяет технологии информационного моделирования зданий, что позволяет учесть все необходимые требования и условия, обеспечить единство всех проектных решений, высокую информативность и удобство использования проекта.

Разновидности предприятий пищевой индустрии

Сегодня применяется классификация таких предприятий по 3 основаниям:

• по назначению изготавливаемой продукции — для производственных целей (сырье для следующего цикла изготовления) и для непосредственного употребления в пищу;
• по особенностям сырья — предприятия могут перерабатывать продукцию сельского хозяйства либо другие виды пищевого сырья;
• по объемам производства — предприятия пищевой индустрии разделяются на малые, средние и крупные.

Проектирование предприятий пищевой промышленности: ключевые моменты

При разработке проекта предприятия пищевой отрасли должны быть реализованы следующие принципы:

• функциональное зонирование используемой территории с сохранением технологических связей;
• эффективное технологическое проектирование, обеспечивающее возможность реализации всех необходимых производственных процессов;
• наличие развитой транспортной системы, обеспечивающей высокую скорость доставки сырья и готовой продукции между подразделениями предприятия;
• рациональное использование имеющихся площадей;
• обеспечение предприятия развитой системой коммуникаций, включающей электропитание, вентиляцию и кондиционирование, отопление, водопровод и канализацию, системы пожаротушения и обеспечения автономной работы.

Преимущества проектирования пищевого производства посредством BIM-технологий

Использование технологий информационного моделирования зданий обеспечивает выраженный экономический эффект — стоимость полного цикла строительства снижается в среднем на 10—30 %. Кроме того, такой проект позволяет легко получать достоверные сведения о требуемых объемах материалов на самых ранних этапах проектирования и максимально точно определить объем инвестиций.

Также BIM-технологии обеспечивают уникальную возможность проверки коллизий — возможных пересечений между различными частями проекта, которые могут привести к потерям средств и времени. Разрешение несостыковок проекта в модели и отсутствие этих несостыковок на строительной площадке позволяет раньше закончить строительство и ускорить окупаемость проекта.